マダイといえば、言わずと知れた高級魚。
尾頭付きはお祝い事には欠かせない縁起の良いお魚ですね。
上品な白身で、和、洋、イタリアン、中華…
どんなジャンルのお料理でも美味しくいただけます。
尾頭付きなんてそう食卓に上がるものではありませんが
沖釣りに行けば大きなマダイが何匹も！なんてことも。
ここでは マダイチャーハン のレシピをご紹介します ♪
＜ 釣れた場所 ＞ 御前崎沖 ５月
今回のマダイは、先日ご紹介した イサキの胡麻竜田揚げ と同じ釣行時に釣れたマダイなんですよ。
強烈なマダイの引き！すごいですね～。
この釣行に参加したイシグロアクロス豊川店のスタッフが
釣れたマダイを使ってお料理をしてくれました ♪
＜ 材 料 ＞
・ マダイの切り身 ( 皮付き ) … 半身
☆ 豆知識 ☆
大きな魚を釣った、頂いた時は自分でさばいても良いですが、
近所のスーパーの鮮魚コーナーでさばいてくれるので利用すると便利ですよ。
料金は店舗により異なりますので鮮魚コーナーでお尋ね下さい。
・ オリーブオイル … 大さじ１
・ サラダ油 … 大さじ１
・ ピーマン、にんじん、たまねぎ … 適量
・ ご飯 … ２合
・ 卵 …２個
・ 塩、こしょう … 少々
＜ 作り方 ＞
１ マダイの切り身を皮ごと食べやすい大きさに切ります。
２ オリーブオイルで鯛を炒めて、程よく火が通ったら１度お皿にうつしておきます。
３ サラダ油で細かく切った野菜 ( ピーマン・にんじん・たまねぎ ) をよく炒め、そこに２のマダイを戻します。
４ ３にご飯を入れ、よくほぐし混ぜながら炒めます。
５ 割りほぐした卵をまわし入れてさらに炒め、最後に塩・こしょうで味を調えます。
６ お皿に盛り付けて完成！
簡単にできて美味しそうですね ♪
ぜひお試し下さい！
