黒目がちでわりとカワイイ姿のメバルですが、ご存知の通り、その体はトゲだらけです。
そのまま料理に取り掛かる手が傷だらけになってしまうので
料理用のはさみで背ビレや胸ビレ、尾ビレの先端、そしてエラブタのトゲを切り落としてしまいましょう。
そして ウロコを落して、内臓を取り出せば
下処理終了です♪
これは メバルの煮付け の材料です。
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2011/03/11
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メバルのさばき方 ( 煮物用 )
メバルのさばき方 ( 煮物用 )
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