レシピと関係ないですが、豆知識で。マダイを釣るとたまにあるこの膨らんだ骨。
俗にいう「鳴門骨」と言われるやつだそうで、骨折して再生した後だそうな(諸説有り)。
この骨が有る魚はすなわち激流にもまれている魚とされ美味しいとの事！
清水で釣れたこのマダイも胃はほぼ空っぽでしたが甘みが強く非常に美味しく頂けました！
捌く際に探してみて下さい！
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2018/03/01
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豆知識★マダイの鳴門骨
料理ではありませんがちょっとした豆知識。
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