タックルは
カルティバ 虫ヘッド 1g
餌はイソガニ
『お造り』
(1)ウロコとエラ、内臓そしてヒレを取り除きます。
(2)3枚におろします。
(3)皮びきします。
(4)飾り付けの野菜を皿に盛ります。
(5)カサゴの身はそぎ切りでボリュームアップします。
(6)刺身を盛り付けます。
他にカサゴのアクアパッツァ風リゾットを作りました。白ワインで。
チーズとオリーブオイルを効かせます。これで美味しい。尚塩コショーは最後に味見しながら。
ニンニクとオリーブオイルを効かせます。
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2019/06/16
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カサゴお造り
20cm強の良い型。
- 釣魚
- カサゴ
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