釣魚料理

手開きでナメロウ♪(≧◇≦)

イワシ爆発デス！ 足が速いのでその日の内に下処理必須デス！ 手開きがおすすめ！ 頭取り、腹は親指で取れます。 頭側から骨はがせます。 材料をまな板に全部のせて 包丁でたたくべしっ！ お試しあれ～☆

サビキ爆でかき揚げ♪(≧∇≦)b

魚は三枚おろしでみじん切り！ 卵入れます。 小麦粉適量、硬めがおすすめです。 スプーンで大きさ合わせると 上がり具合そろいます。 お試しあれ♪

イワシの釜揚げ丼❗️茹でるだけッ(￣3￣)」デス❗️

小さめのイワシは釜揚げデス❗️ 海水程度の食塩水で茹でます。 お湯がグツグツ湧いたら、よく洗ったイワシ入れます。 熱湯でさっと短時間でゆがくのがポイントデス❗️ 低温で茹でると、生臭くなったり形崩れします(ToT) 熱々ご飯に乗せて完成デス❗️ 超簡単で時短メニュー。お試しあれ〜٩( 'ω' )و

爆釣イワシのハンバーグ❗️(￣^￣)ゞ手開きで時短。

爆釣イワシは時短で、手開きで処理します。 頭をちぎれば、内臓は抜けてきます。 後でまとめて洗えば血合いは綺麗になります。 イワシはみじん切りでミンチにして下さい。 ※ミキサーは使わない方がいいです。魚の油はなかなか取れませんので。 ミンチに玉ねぎのみじん切り、ねりしょうが、卵、パン粉を 適量入れてかき混ぜます。 ゆるい場合は小麦粉かパン粉で調整下さい。 油多めで揚げ焼きで、狐色にこんがり焼いて完成デス❗️ パンに挟んで、高菜タルタルのイワシハンバーガーもオススメ❗️ お試しあれ〜٩( 'ω' )و

今釣れているマイワシの美味しい食べ方をご紹介！

こんにちは石橋です。南知多各所でマイワシが釣れ続いていますね！先日私も釣りに行ってきました。アジも混ざるのが嬉しいですね＾＾せっかく鮮度のよいマイワシが手に入ったので、ここは鮮度を活かした食べ方をしようとあれこれ試してみましたのでご紹介します。まずはお刺身 鮮度のよいイワシなら身がしっかりしているので包丁で３枚におろせます（大名おろしでOK）。腹骨をすけばあとはシールの様に皮をはがして並べるだけです！マイワシは腹骨が結構しっかり入っているので、お腹の部分は大き目に切っててしまって大丈夫です。刻み大葉＆生姜醤油でいただくと美味しいと思います！イワシなど小さい魚を捌く時は小さ目の出刃包丁がおすすめです。こういう釣り用の小さい出刃が意外といい仕事をします。一本持っておくと便利！もちろん鳴海店にしっかり揃っております＾＾お刺身美味しいのですが、たくさん釣れるので食べていると飽きてくる・・・といった時にオススメの味変がこちら！炙りです！！焼き目の香ばしさと溶けだした脂がとてもうまい・・・。個人的にはこれが一番好きです！ぜひお試しを。炙る時にはこういうバーナーがあると便利！こちらも鳴海店に置いてあります＾＾続いて丼。 お刺身と同じように３枚におろしたあと、包丁でたたいてごはんに乗せるだけです！あとはお好みでネギ、白ゴマ、おろし生姜などを乗せましょう。やっぱり新鮮なイワシはお刺身など生でいただくのがうまいと思います！釣れたイワシはしっかり氷を効かせたクーラーボックスで大事に持ち帰りましょう。クーラーボックスをはじめ、今回ご紹介した便利な調理用品も各種揃っておりますので、ぜひ店頭で見てみて下さい＾＾それではお店でお待ちしておりますｍ（＿　＿）ｍイシグロ鳴海店　石橋 ※皆様へのお願い※ マイワシ絶好調で有名となった豊浜釣り桟橋は現在大変混雑しています。 仕掛けやゴミは各自で持ち帰り、 来た時よりも綺麗にしましょう。 また、ポイントへ入る時は割り込みはＮＧ!! 両隣の方へ一言声を掛けてから入るなど ポイントを譲り合ってトラブルを無くし、 皆さんで気持ち良く釣りをしましょう。

干物イワシの焼き魚

豊浜イワシはサイコーに 美味しいですね

骨まで食べて栄養満点！小イワシのつみれ

堤防のサビキ釣りでたくさん釣れた小イワシはいろいろなお料理で楽しみましょう！ 骨まで食べて栄養満点！小イワシのつみれを作りましょうd(`・ω´・+) ♪小イワシのさばき方はこちら「大漁！小アジ・小イワシのさばき方（下処理）」 頭と内臓を取って綺麗に洗った小イワシさん達… この位のサイズならウロコは気にならない（流水で洗ううちに大体取れてしまう）のでそのまま使いますが、これより大き目サイズのイワシの場合は一番最初にウロコを落としてから頭と内臓を取る順でやりましょう。 ウロコの取り方 小型の包丁やナイフの刃先を立てて使い、尾から頭側に動かし包丁でウロコをこそげ落とします。 ※イワシの身は柔らかいので大型魚用のうろこ落としを使うと身を削ってしまう事があるので、小型の包丁やナイフで優しくやるのが一番です。 下処理は万全に♪　それではつみれを作りましょう。 小イワシのつみれ （　材料　）頭と内臓を取った小イワシ　２００～３００g　小麦粉　大さじ１/２　酒　小さじ１　しょうが（生チューブ使用）　小さじ１　塩　少々※調味料の量は魚の量に合わせて調整して下さい。 小さいイワシなら皮も骨もそのままでＯＫです。大き目のイワシの場合は３枚におろして大きな骨は除去し、皮も剥いた方が口あたりが良いです。氷でよーく冷やしておきましょう。 下処理をした小イワシをフードプロセッサーにかけます。ここはざっとで大丈夫です。 そこに調味料を入れて今度はしっかりなめらかになるまでかけます。 つみれのタネを水でぬらしたスプーンですくって沸騰したお湯に落として茹でます。２分位茹でると浮きあがってくるのですくって取り出します。 小イワシのつみれの完成です！茹で汁は少し臭みが出るのでお料理には使用しません。 味噌汁にしてみたり… お鍋に入れてみたり…♪　楽しみ方は色々です。 堤防サビキ釣りに行ったその日の夕食に！ぜひどうぞ。

シンプルで美味しい♪小イワシの梅煮

堤防のサビキ釣りでたくさん釣れた小イワシはいろいろなお料理で楽しみましょう！ まずは簡単で美味しい定番の梅煮で(ﾉﾟ▽ﾟ)ﾉ ♪小イワシのさばき方はこちら「大漁！小アジ・小イワシのさばき方（下処理）」 頭と内臓を取って綺麗に洗った小イワシさん達… この位のサイズならウロコは気にならない（流水で洗ううちに大体取れてしまう）のでそのまま煮ていきますが、これより大き目サイズのイワシの場合は一番最初にウロコを落としてから頭と内臓を取る順でやりましょう。 ウロコの取り方 小型の包丁やナイフの刃先を立てて使い、尾から頭側に動かし包丁でウロコをこそげ落とします。 ※イワシの身は柔らかいので大型魚用のうろこ落としを使うと身を削ってしまう事があるので、小型の包丁やナイフで優しくやるのが一番です。 下処理は万全に♪　それでは煮ていきましょう。 小イワシの梅煮 （　材料　）いわし 小さいもの３０匹位梅干し　大１個　軽くきざむしょうが（生チューブ）　大さじ１水　1カップ（200ml）酒　大さじ2砂糖　大さじ1しょうゆ　大さじ2みりん　大さじ1※調味料などの量は煮る魚の量に合わせて調整して下さい。 鍋に調味料と水を入れ中火で煮立て、そこにしょうが、小いわし（煮汁に漬かるように並べます）、梅干しを入れます。 落としブタをし、一旦おさまっていた煮汁が再度沸いたら弱火に変更。途中、鍋を揺らして煮汁を魚全体に回しながら煮汁が煮詰まる までじっくり煮ます。（１０～２０分位） 煮汁が煮詰まりました。 イワシをお皿に盛りつけて、煮汁をかけたら完成です。 イワシの風味と梅干の酸味でご飯が進みます♪ 堤防サビキ釣りに行ったその日の夕食のおかずの１品に！ぜひどうぞ。

マイワシの唐揚げ

栄養たっぷりでとっても美味しいお魚ですね。ここではまるごと食べられるマイワシのから揚げのレシピをご紹介します♪ ＜　釣れた場所　＞浜名湖　新居海釣公園　６月 ＜　材料　＞ マイワシ 片栗粉 塩 ＜　釣り方　＞ １　いわしのウロコと内臓を取る　キッチンバサミでやると簡単 ２　ビニール袋に片栗粉を入れ、その中に洗って水気をとったイワシを入れる。 ３　ビニール袋の口を持って振る。 ４　油でカラッとなるまで揚げる。 ５　お皿に盛り付け、塩を添えて完成。 ＜　お魚唐揚げディップソース　＞ ・　アボガドマヨ　…　アボガド＋マヨネーズ＋醤油 ・　カレーマヨ　…　マヨネーズ＋カレー粉・　オーロラソース　…　マヨネーズ＋ケチャップ＋ソース色とりどりのディップソースを作って、唐揚げに付けて食べるのも美味しいですよ！ 骨まで丸ごと食べれて栄養満天！ぜひどうぞ！