こんにちは！
イシグロ鳴海店飯テロ担当イトウです！
Tsulinoの調味料シリーズを使った料理の紹介です！
今回の料理はコチラ！
知多半島産 アジの南蛮漬け
~Tsulino 根昆布すし酢~
【 Recipe 】
▲知多産アジ（サッパやコサバでもOK!!）
▲塩
▲こしょう
▲鷹の爪
▲片栗粉
▲白髪ねぎ
ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー・
・アジを三枚におろして腹骨をとる
・身に塩を振って傾けたトレーに置き、
余分な水分と一緒に臭みも抜く
（この工程をさぼるとカラッと上がりきらないことあり）
・ボウルに根昆布すし酢と鷹の爪を入れて①を用意
・水分が抜けたらキッチンペーパー等を使って出た水分を取り切る
・油の温度を粉を落してシュワ－ってなるくらいの温度まで温める
・揚げる直前に片栗粉をまぶして余分な粉を落したら油へポン
・揚がったアジはどんどん①に入れていく
（この時にアジを熱い内に汁に漬け込んでいくと
味がじゅわっじゅっわ染みでてきてめっちゃ旨いです( *´艸｀)
ここからは食べる方の好みで選んでください(￣▽￣)
1⃣アツアツで染み染みのアジ南蛮をそのまま
喰らう。
2⃣染み染みのアジを冷蔵庫に入れて冷まして
少し固くつまみ感が増した身を心のままに
噛み千切る。
個人的にはこんな感じの食べ分けがオススメ！
日本酒や白ワインなどを、
しっぽりゆっくり飲みながら食べるなら
「ひんやりしてて噛み応えのある南蛮漬け」
ビールやスプマンテなどを
食べた時の染み出る旨汁と一緒に流し込むなら
「アツアツでホロっと身がほどける南蛮漬け」
といった具合ですね(´▽｀*)
これを書いていたらまた食べたく
（飲みたく）なってきました（笑）
南蛮漬けを写真の様に小鉢に入れて爪楊枝を刺したら
みんなでワイワイ集まりながらつまむときにもバッチシですよ(*^▽^*)
みなさんも是非
Tsulino の調味料を使って料理してみてください！
もし作った時は「こんなの作ったよ！」って
教えて頂けるとイトウが喜ぶのでお願いします（笑）
それでは(^_^)/~
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