皆さんこんにちわ～！！
彦根店スタッフ山川です!!
今回のブログでご紹介させて頂くのは、先日釣れたホンモロコを使ったお料理でございます♪
あれこれ悩んだ結果、今回の調理法は、、、
「油で揚げたれぇぇぇい!!!」
ということでから揚げです。手を抜いたわけではありませんよ。
では早速気になるレシピをご紹介！
山川流から揚げ、用意するものは、
油、片栗粉、塩、ホンモロコ 以上!!!シンプル イズ ベスト!!!
まずは釣れたてのホンモロコを水でよーく洗います。外側のぬめりを取るような感じです。
その後キッチンペーパーで水気を取って、塩をふりかけ、下味をつけていきます。
まんべんなく塩をふりかけたら片栗粉をまぶし、余計な粉を落したら熱した油の中へ！うろこも内臓も取りませんヨ！
表面がキツネ色になったら食べごろの合図です♪
では熱々のうちにさっそく・・・ぱくっ。
一言でいうと、
「彦根に来て良かった・・・。」味です（笑）
骨は気にならず、臭みも全くなし！！！超絶美味１２０点！！！この時期、モロコ釣りが盛り上がる訳ですね～！！
他にも天ぷらや佃煮、素焼きなんて調理法もあるみたいなので、今後トライしてみようと思います！
また、皆さんの知っている”裏”調理法なんてあれば是非教えてくださいね～♪
それでは!!!
