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大漁！小アジ・小イワシのさばき方（下処理）
堤防のサビキ釣りで小アジ・小イワシが大漁！ヽ(ﾟ∀ﾟ)/ﾜｰｨﾜｰｨ
さあどうやってお料理しようかな！？
でもその前に…
下処理です！！！
小アジや小イワシの エラや内臓など を簡単に取り去る方法をご紹介します。
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小アジは包丁を使わずに下処理可能です！
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①エラブタを開き、エラの位置を確認します。
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②利き手でエラを両側からつまみ、もう片方の手で頭をしっかりつかみます。
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③下アゴを切り、エラを引きちぎると内蔵も一緒にくっついて出てきます。不要なら頭を取ってしまってもＯＫ。
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④最後に水道水で綺麗に洗って下処理完了です。
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①頭から包丁を入れ背骨まで切り込みを入れます。半分より下（腹側）は切らないよう注意。
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②頭を引くと内蔵も一緒に付いてきます。
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③途中で切れないよう慎重に引いて下さい。
2019ishiguro (5).jpg)
④最後に水道水で綺麗に洗って下処理完了です。
小魚は傷みやすいので、常に氷水で冷やしながらやると安心ですよ。
小サバは小アジと同じ方法でＯＫです♪
釣った魚は上手に下処理して美味しく頂きましょう！
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