でかいベラが釣れたんで、煮付けにしました。
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2021/04/18
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外道の美味しいおさかな。ベラの煮付け。
有名外道のベラちゃんですが、でっかい一匹があがったので煮付けました。 下処理のコツはヌメリとりと磯の香りをおさえることです。塩揉み塩揉み、でヌメリは全部取れないので私は塩まみれで鱗を取りました。でよーく水洗いして内臓を取って、煮付けます。薬味には焼いたネギ、生姜、ちょっとゴマ油。基本白身でとても美味しい魚ですが、処理が大変なのが外道になっちゃうのかな？と思います。とっても美味しい魚なんですよ。
- 釣魚
- ベラ(きゅうせん)
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