オオモンハタの昆布締め

オオモンハタのお造り

開始１投目、堤防からのサイズではおおもん。ボロボロのナイロンラインでまさかのヒットに焦りました。抜きあげのときはおとなしい？

オオモンハタとフエフキダイの、唐揚げ(ほねせんべい)

お造りで刺身を食べ終わると、頭付のほねが余り、毎回捨てるのがおしい。またゴミの減量もしたい。そこで唐揚げにしました。 コツのいらない唐揚げ粉の魚用を使い、この日はごま油で揚げました。じっくり揚げましょう。頭やほねまで食べられるように。油温は最初は高めにして、頭に火が通るように中火でじっくり。よく油をきり、カリカリに。唐揚げ粉で味付けしてるので、塩は降りません。粉は全体に多めにつけます。あつあつのうちにガブリ！骨に注意してかぶりつくと最高です。これが食べたいから、お造り作る？

オオモンハタとフエフキダイの姿造り

オオモンハタは、根に潜られる前にゴリ巻き！しました。さすがにタモぬきしました。フエフキダイの刺身、かなり美味です。もちろんオオモンハタも。

オオモンハタの厚切り刺身

豪華に自宅の香草で飾りました。 見た目より食べごたえの盛り付けです！