ヒラメと言えば誰もが知る高級魚。その上品な白身は味わい深く絶品！
そんなヒラメ釣りの本格的シーズンは秋～冬にかけて。
冬は脂の乗った美味しいヒラメを沖釣りで釣ることができますよ。
最近ではサーフでのルアーフィッシングで釣るヒラメも人気です。
ここでは ヒラメのソテー バジルソース のレシピをご紹介します。
早速ですがヒラメ釣果情報～
先週末に、タックルオフアクロス豊川店 のスタッフが天竜川河口サーフ にてゲットした ヒラメさん！
ナイスサイズ！
ヒットルアーはこちら♪
「 ジップベイツのサーフドライバー１１０S 」
飛距離抜群で底を探れます！ とのこと。
海岸でこんな大きなヒラメが釣れるんですね～
すごいですね～ ！
さてさて～
上の釣果とは違うヒラメさんですが、
イシグロ浜松高林店 の釣りガールスタッフの まっちゃん がヒラメのお料理を作ってくれましたのでご紹介しますね 。
今回は 「 ヒラメのソテー バジルソース 」 です 。
ちょっとお洒落な大人の一品 ♪ それではどうぞ！
＜ 材 料 ＞
・ ヒラメの切り身 （ １人分１/４程度 ）
・ バジル２束 ・にんにく１片 ・ 松の実 １０粒程度
・ オリーブオイル ・ 塩 ・ こしょう ・ バター １片
・ 小麦粉 ・ クレイジーソルト
＜ 作り方 ＞
１ バジルの葉、松の実、オリーブオイル、にんにくをフードプロセッサーでペースト状にします。
２ １にクレイジーソルトで好みに味を付け、バジルソース完成。
３ ヒラメの切り身に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。
４ 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ヒラメを焼きます。
５ キツネ色になる直前にバターを１片入れます。
６ お皿に盛り付け、２のバジルソースをかけて完成！
バジルソースをかける前のヒラメのソテーです。
こんがり美味しそうに焼きあがっていますねっ！
バジルソースは市販のものを利用しても良いそうです。
まっちゃん のお宅では、１プレートにアスパラ・トマトソースのパスタも盛りました。
バジルソースをかけて… 召し上がれ ♪
香ばしく焼けたヒラメとバジルの香り。
とっても美味しそうです！
皆さまもぜひお試し下さい！
