沖釣りで釣れた大型のアジ。
肉厚でプリプリの身はやはり刺身が一番ですが、ちょっと一工夫。
ここでは アジの開き みりん漬け干し のレシピをご紹介します。
今回は 「 ピチット 」 の新製品
「 一夜干しシート 」 を使ったレシピになります。
★ イシグロ各店舗にて取り扱い中 ★
包んで冷蔵庫に置くだけで美味しい一夜干しができる！
自分で釣った魚をより美味しく食べる便利なアイテムですよ！
私の釣り友達の ヨシコさん が ピチット を使って アジのみりん漬け干し を作ってくれましたのでご紹介します。
＜ 材 料 ＞
・ アジ
・ ピチット 一夜干し用脱水シート
( 調味液 )
・ みりん ・ しょうゆ ・ 砂糖
１ アジを腹から開きます。
血合いと内臓はきれいに取り除き、洗ってキッチンペーパーなどで水気をしっかりとります。
２ みりん、しょうゆ、砂糖を合わせた調味液に開いたアジを漬けます。
好みにもよりますが、１～２時間でＯＫです。
３ 調味液から魚を取り出し、余分な水分をキッチンペーパーでふき取ります。
４ 「 ピチット 一夜干しシート 」 で３の魚を包み、冷蔵庫で一晩置きます（ 約半日です ）。
※ ピチットを使用しない場合は、干し網などに入れて外で干す方法もあります。
５ ピチットから魚を取り出し、焼きます。
みりん漬け干しは焦げやすいので注意しましょう。
６ お皿に盛り付けて完成！
冷蔵庫に置いておくだけで簡単に一夜干しができる 「 ピチット 一夜干しシート 」 オススメです！
旨味がギュッと凝縮！自分で釣った魚をより美味しく頂けます。ぜひお試し下さい！
