ギマがたくさん釣れました！
捌き方の写真を撮りましたので、一言添えながら並べていきます。
注意点は、
ヌルヌルなので包丁、ハサミが滑ります！ご注意ください！
ギマです。大きいものは２７センチありました。
背と腹のトゲを丈夫なハサミで切り落とします。
ハサミで切り落とすときは、周りの硬いところも一緒に切り落としてください。
内臓が見えますので、ここで取り出しておきましょう。
背側・腹側ともに尾からハサミを入れたところまで包丁で切り落とします。
上からだとあまり変化は見られませんが、
腹側見た写真
背側から見た写真。
このようになっています。
皮を剥がしていきます。
尾の付け根の皮に切り込みを入れて、つまみます。
頭の方に向かってビリっと一気に。
反対側も一気に
ビリッといっちゃいましょう。
煮付けなど頭も料理に使うのであれば口まで一気に剥きますが、頭を落とすのであればここまで剥けばＯＫです。
頭を落とすために包丁で切り込みを入れます。
ここをザクッと。
こんな感じで切れ込みを入れます。
手で頭を取っちゃいます。
先ほど切れ込みを入れたところを持って、
引きちぎっちゃいます。
こんな感じでお腹周りの硬いところも一緒に取れます。
ここまでくればあとは三枚おろしなどに出来ますね♪
おいしい料理に変身させてあげてくださいね♪
ギマの煮付け
ギマの天ぷら
