お造りで刺身を食べ終わると、頭付のほねが余り、毎回捨てるのがおしい。またゴミの減量もしたい。そこで唐揚げにしました。
コツのいらない唐揚げ粉の魚用を使い、この日はごま油で揚げました。じっくり揚げましょう。頭やほねまで食べられるように。油温は最初は高めにして、頭に火が通るように中火でじっくり。よく油をきり、カリカリに。唐揚げ粉で味付けしてるので、塩は降りません。粉は全体に多めにつけます。あつあつのうちにガブリ!骨に注意してかぶりつくと最高です。これが食べたいから、お造り作る?
これが、唐揚げに。