こんにちは！
イシグロ西尾店所属愛知エリア船釣りフィッシングマイスターのなかむ～です♪.jpeg)
皆さん「美味しい魚料理」は好きですか？？
僕は大好きです！！
それこそ、
「釣った美味しい魚で美味しいお酒を飲むこと」
が釣りをする一つの楽しみになっています♪
そんな、お酒も魚料理も大好きな！
自称イシグロFM（フードマイスター）(笑)が
その時々に釣った魚のおすすめレシピをご紹介していきます♪
その第2回目は・・・
「シマアジ」
アジの王様シマアジですよ！！
ネットで金額を調べてみて下さい！天然モノはビックリする金額ですよ！
関東方面ではシマアジを狙うコマセ釣りがあり、大型のシマアジは「オオカミ」と呼ばれ、船釣り師の夢のターゲットとなっています♪
そんな激レアで激ウマな高級魚が・・・
海上釣堀で爆釣したので！！
その時のブログはコチラ！
海上釣堀でシマアジ、タイ、青物ゲット！GWは海上釣堀できまり♪♪
美味しいおつまみにしていこうと思います♪
そのままでおいしい魚なので「姿造り」と
お酒にピッタリな「なめろう」にしてみました♪
まずは姿造りから！
大切なのは頭を付けたまま3枚におろしにすること！
頭の後ろから、胸ヒレの後ろを通って腹ビレの後ろ側まで斜めに切れも身を入れてから、
上下から背骨に沿って包丁を入れて、最後に骨を外していけば
頭付きの2枚卸の完成！
同じ要領で反対側の身も外していきましょう♪
そうしたら通常通りお刺身にしていきます！
お次は盛り付け！
盛り付けのポイントは「高低差を付けること」！
お皿の奥から手前に向けて段々低くなるように盛り付けていくと綺麗に見えます♪
あとは自分が思うままに自由に盛り付けたら完成！
今回は贅沢に日本酒3種類を飲み比べちゃいます♪
ただただ幸せでした。（笑）
お次はなめろう！
姿づくりを作ったときに出た切れ端を有効活用していきましょう！
シマアジとネギ、大葉などの薬味を加え、
荒く刻んでいきます♪
その後赤みそ、しょうがチューブ、にんにくチューブを加えます♪.jpeg)
そのあとはお好みの大きさになるまで叩いたら完成！
ですが！！ここから一工夫！
出来上がったなめろうを半分に分け、片方はそのまま七味唐辛子をかけて！
もう片方はというと・・・
じゃん！！
ガスバーナー！！
焦げ目がつくまで炙っちゃいましょう♪
そのほかにも真ん中に卵黄をトッピングするのもおすすめです♪
こちらは珍しい栗焼酎でいただきます♪
ただただ最高です。（笑）
このレシピはシマアジだけでなく、
普通のアジでもできちゃうので試してみてください♪
皆さんもこのGWは美味しい魚を釣りに海上釣堀「あなたに逢い鯛。」さまに
遊びに行ってみませんか？？
それでは！
以上、「釣りバカ」なかむ～でした♪
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