釣魚料理

絶品！ソウダガツオのはんぺん！！

いつもありがとうございます。 イシグロ駿東柿田川店です！ いよいよソウダガツオが釣れ始めました～<゜)))彡 そこで今日は、ソウダガツオの美味しい食べ方・・・ソウダのはんぺんの作り方をご紹介♪ 材料 魚　２本 卵　１個 酒　70ｃｃ 醤油　大匙２分の１ 味噌　大匙２分の１ 砂糖　大匙２ 小麦粉　大匙１ 片栗粉　大匙１ 塩　小匙１ お好みで、しょうが・ねぎ等・・・ 作り方 ソウダガツオのハラワタ、頭などをおとして３枚におろします。 大きな骨を取り除き、ぶつ切りにしてすりこ木、またはフードプロセッサーに入れます！ 材料も全部入れて、ミンチします！！ あまり細かくせず、粗びきにした方が食感が楽しめます。 その後、しょうが・ねぎを入れる場合は包丁で粗目にみじん切りして入れます。 スプーンですくって、素揚げします！ 上がったら盛り付けて出来上がり！ ５歳の息子も、美味しい！とたくさん食べてくれました！ ソウダガツオが釣れたら是非、作ってみて下さい！！ 釣り大好きスタッフが集めた新鮮な釣り情報がいっぱい！釣果情報新着一覧はこちら！ イシグロ店舗スタッフ発！さまざまな情報の新着一覧！店舗ブログはこちら！ イシグロ店舗へのアクセス・営業時間のご案内や店舗発信の新着情報各種はこちら！

ソウダガツオのタタキ

こんにちは。石橋です。 すっかり秋らしくなり、今年は回遊が遅れていたソウダガツオが釣れ始めました＾＾ 早速堤防の様子を見に行ったところ小型ながら２本釣れました。 左がマルソウダ、右がヒラソウダです。 小型でもカツオの仲間！今回はこれをカツオのタタキにしてみようと思います！！ 三枚におろしてサクにします。小型の場合はサクにせず骨を抜いてもいいです。 マルソウダは生食すると体質によって食あたりを起こす方もいますが、私は問題ないので血合いごといただきます（＾ｑ＾）通常は血合い部分を切り取ってください。 バーナーで炙ります。 若干焦げ目がつくぐらいが美味しいと思います。 炙ったら氷水で冷やします。 冷やしたら水気をキッチンペーパーでふき取り、切って盛り付けます。 それっぽくなってきましたよー＾＾ 薬味を乗せて完成です！！今回はネギたっぷり。 今回は塩胡椒でいただきましたが、もちろん生姜醤油でも美味しいです。 小型のソウダガツオでもしっかりカツオの味がします＾＾ 晩秋に釣れる脂の乗った大型ヒラソウダは絶品ですよ！！！　ヽ（゜▽、゜）ノ　 ぜひぜひお試しくださいませ～ｍ（＿　＿）ｍ