沖釣りで釣れるマダイ。
一般的には尾頭付きなんてそうめったにお目にかかるものではありませんが沖釣りではとっても大きく立派なマダイが釣れますよ。
たくさん釣れたら色々なお料理で味わいたいですね。
ここではマダイのカルパッチョのレシピをご紹介します♪
＜ 釣れた場所 ＞
伊勢湾 沖釣り ウタセマダイ釣り １０月
＜ 材料 ＞
マダイの切り身
水菜
アスパラガス
新玉ねぎ
・ ドレッシングの材料
（ オリーブ油・ハーブ岩塩 ( クレイジーソルト ) ・バルサミコ酢 ）
＜ 作り方 ＞
１ アスパラガスは茹でて冷やしておく。
２ 新玉ねぎをスライスし、水菜を食べやすい大きさに切る。
３ マダイの切り身は食べやすい大きさに切る。
４ 水菜、新玉ねぎ、アスパラガス、マダイの切り身をお皿に盛り付ける。
５ ドレッシングの材料を混ぜ、食べる直前にかけて完成。
※ ドレッシングは市販のお好みのものを使っても美味しいです。
♪ 材料の中にある 「 ハーブ岩塩 」 ですが
このレシピを提供してくれたイシグロ浜松高林店のスタッフさんは輸入物のクレイジーソルトを使用しているそうです。
クレイジーソルトとは天然のハーブを使用した岩塩ベースのスパイス入りの調味料。
輸入食料品のショップ等で購入できるそうです。
これは魚料理はもちろん肉料理にも万能に使える調味料なのでぜひ試してみて下さい。
