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鯛茶漬け
沖釣りで釣れるマダイ。
一般的には尾頭付きなんてそうめったにお目にかかるものではありませんが沖釣りではとっても大きく立派なマダイが釣れますよ。
たくさん釣れたら色々なお料理で味わいたいですね。
ここでは鯛茶漬けのレシピをご紹介します♪
＜ 釣れた場所 ＞
伊勢湾 沖釣り ウタセマダイ釣り １０月
＜ 材料 ＞
マダイの切り身
マダイのアラ
塩
みつば
あられ
ワサビ
ご飯
＜ 作り方 ＞
１ マダイの切り身に軽く塩をふります。
２ １の切り身の両面にさっと火を通します。表面をあぶる程度でＯＫ。
３ 茶碗に盛ったご飯の上にあぶったマダイの切り身をのせて、みつば・あられ・ワサビを添えます。
４ マダイのアラでとったダシに塩少々で味付けをします。
５ ３に４の熱いダシをかけて完成。
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