アサリの影に隠れてなかなか目立たない潮干狩りのターゲット「マテ貝」
実はこのマテ貝、採るのがとっても楽しい貝なのです。マテ貝の潜む穴にそっと塩をふりかけてマテ貝が出てくるのを待って…出てきたら捕まえる！！ただ掘るだけのアサリと違ってハンティング要素が高くて面白い！
イシグロ店舗ブログでもその様子をご覧になれます♪ ※過去記事です。
・ イシグロ西尾店 西幡豆・鳥羽海岸で潮干狩り♪ハマグリ、マテ貝、アサリ、アオヤギ採れます！！ （２０１９年）
・ イシグロ西尾店 マテ貝を採ってみよう！（動画付き） （２０１８年）
・ イシグロ西尾店 アサリ＆バカ貝＆マテガイも！吉田海岸で潮干狩り！ （２０１８年）
そんな潮干狩りの隠れたオモシロターゲットのマテ貝ですが、食べてもとても美味しい貝なのです。
ちょっと変わった形ですが身がしっかりして旨みたっぷり。どんなお料理にも合いますよ。
マテ貝の食べ方（その１）王道の「殻がついたまま素焼き（マテ貝の丸焼き）」
グリルや網で殻付きのまま焼きます。（マテ貝は砂を噛まないので砂抜きは不要です。）
殻がぱかっと開いてジュワジュワしたら出来上がり。濃厚な貝の味がとても美味です。
マテ貝の食べ方（その２）むき身にして色々な料理に…
美味しい貝なのでどんなお料理にも合います。
ガーリックバターソテー、ワイン蒸し、パスタ、スープ、炊き込みご飯など。
今回はマテ貝のパスタをご紹介します♪
マテ貝のパスタ（ 材料 ） マテ貝・お好みの野菜（今回はナス、キャベツ、シメジ）・オリーブオイル・パスタ（他の材料を炒めるのと同時に茹でておく）・大葉・パスタ用ソース（市販品を利用。味はお好みのものを）
１ マテ貝を茹でてむき身にする。
マテ貝は砂を噛まないので砂抜きは不要です。
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生の状態で殻を剥くのはちょっと難しいので茹でてむき身にします。
塩を入れたたっぷりのお湯を沸かします。沸騰したお湯に一気にマテ貝を投入。
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しばらくすると殻が開き、身が出てきます。
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ザルにあげて殻を取り除き、むき身の完成です。
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茹で汁は大変美味しいダシが出ていますので、アクを取り除いてお味噌汁や炊き込みご飯などに利用しましょう。
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２ 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、野菜を火が通りにくい順に炒めます。
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３ ２に１のマテ貝のむき身を入れます。軽く混ぜ合わせ炒めます。
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４ 市販のパスタソースを入れます。
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５ ソースが野菜＆マテ貝全体になじんだら茹でたパスタを入れます。
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全体を混ぜ合わせ、ソースをしっかり絡ませます。
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６ お皿に盛り付け、細切りにした大葉を飾れば完成です。
※この記事で使用した写真はととねっと（2014年終了）で使用したものの再掲です。
茹で汁は大変美味しいダシが出ていますので、アクを取り除いてお味噌汁や炊き込みご飯などに利用しましょう。美味しい貝なのでどんなお料理にも合います。ガーリックバターソテー、ワイン蒸し、パスタ、スープ、炊き込みご飯など。
＜マテ貝を茹でてむき身にする方法＞塩を入れたたっぷりのお湯を沸かします。沸騰したお湯に一気にマテ貝を投入。しばらくすると殻が開き、身が出てきます。
ザルにあげて殻を取り除き、むき身の完成です。
