強風の中釣りをしてみましたが、あまりのひどさに心が折れそうでした。
それでも我慢していると、16時前に風が少し静かになり、そこからやっと4匹釣ることができました。
家に戻り、昨日のメジナを寿司にしてみました。
調味料は当店で販売している物を使用し、寿司につけるのは旨味の強いTsulino根昆布醤油、
ワサビは本わさび瑞葵。
そして背身とエンガワにはゆずづくしジュレを載せて、炙った腹身はゆず胡椒を添えて味変を楽しみました。
今がまさに脂の乗ったメジナの旬です。皆さんもいかがですか?
ご不明な点はぜひ店頭でお尋ね下さい。
それではお店でお待ちしております。
イシグロ伊東店 菊間
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