揚げ物ばかりなので、今回は一夜干し焼き魚デス❗️
ちびっ子カサゴ2匹は針飲みでリリース困難でした。(ToT)/ゴメん
カサゴの、まずウロコとり、内臓取って、血合いを洗って、腹開きにします。
時短のツボ 1
通常10%程度の食塩水に30分漬けるらしいのですが、食塩水のために多くの
食塩が必要です。今回は直に強めに食塩をすり込み、5分程度置いたら、
水で洗います。洗わずに放置は厳禁デス❗️
ここで漬け時間と食塩量がセーブできます。
時短のツボ 2
干し網も通常家にないので、今回は使いません。
キッチンペーパーで水分をよく取って、陶器の皿に並べて、
ラップせずに冷蔵庫に3時間程度放置します。するといい感じに乾燥します❗️
温度湿度管理、害虫、鳥、猫、腐敗なども回避できます。
注)キッチンペーパーは取って冷蔵庫へ入れて下さい。ひっつきます。
ただファン式冷蔵庫でないと無理なのでご注意ください。
お手軽時短で一夜干し完成デス❗️お試しあれ〜(￣3￣)/
ファン式冷蔵庫にラップなしで置くと、3時間程度でいい感じで乾燥します。
