小さいサイズはいっぱい釣れました。20cm以下はすべてリリースです！
温度調節が容易なIHクッキングヒーターで揚げるのが上手に揚げるコツ。頭からしっぽまで食べられます。熱々は最高に美味しいです。煮付け、刺身ももちろんですが、唐揚げが一番カサゴ料理の中では好き。酒のあてには最高です。食べるとき大きい骨に注意。その他はヒレも頭もバリバリ食べれます。尚カサゴはとてもよく釣れますが、小さいカサゴ(20cm以下)はリリースしましています。また次回楽しませてもらいたいですから。
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2022/04/10
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カサゴの唐揚げ
正当。カサゴの唐揚げ。20cm位のカサゴで、どうやって食べようか？丸々無駄なく食べるには唐揚げが一番。魚を下処理(鱗、エラ、内臓)。背開き。水気を切り塩をふります。片栗粉を身の中までしっかりつけないと油くさく失敗します！170℃に熱したひたひたの米油(油は新品で揚げます。少量で良い。)で頭をじっくり揚げます。その後全体に油をかけるように隅々まで揚げます。きつね色になったら完成です。レモンを搾ってかぶりつきます！火傷に注意！
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