寿司も刺身もいいけど！
シーフードはパスタに限る！！
エビのジェノベーゼに。
マイワシのマリナーラ。
マイカのアラビアータで飲みすぎる！
パスタもこよなく愛する男！
シーフードパスタ普及委員会会長。（嘘）
イシグロ商品企画の河西です！！
夏のアユは最＆高！！
ってことで！
岐阜県は宮川のアユの干物を後輩のOSUGI君からもらったので！
『パスタ作ります！！』※もちろん普通の焼きは食べましたよ！
アユの干物うまいんだよな～。
海鮮はトマソーが合いますが・・・
AYUの風味を生かしつつ。
和の風味で仕上げる！！
飲みながら、、、。
鮎の干物のアーリオオーリオペペロンチーノにしますかっ！
まずは材料！
ニンニク一片（お好み）
唐辛子一本。（お好み！）
青じそ（お好みだ！）
辛い風味が好きなら夏なんで青唐入れても◎
ここ大事！↓
山のオリーバ（調味料コーナーがあるイシグロで買えます）
隠し味！！イシグロで買える珍しい焼き鮎醤油。
以上！
そして本命の鮎の干物２枚。
非常にシンプル。素材が良いからです！
それではバイヤーズキッチン開店！
（飲みながらやってるので少し雑・・・笑）
①まずは冷たいフライパンからニンニクじっくり。with唐辛子。
材料を刻む。
香りを主張しすぎないように今回はニンニクをアッシェじゃなくてスライス。
山のオリーバでゆっくり火入れ。
イシグロで販売の山のオリーバはちゃんとコールドプレス。
ここは普通にピュアでもいいけど、今回は贅沢に使ってしまおう！
キツネ色になったら一回上げます。生過ぎず攻めすぎず、、、このくらい。
②次にアユの干物をカリカリに焼く！
オイルはニンニクを火入れしたそのままで！身のほうは特にしっかり焼くことで骨も気になりません！
一枚はそのまま、もう一枚はザクザク切っときます！
③パスタをゆでる。
今回は夏でツルっと行きたいのでテフロンダイス系のバリラ。
塩分は0.5％より少し控えめ。湯で時間５分半くらい。（お好みで）
④パスタを茹でている間にソース化。
ニンニクと細かく切ったアユの干物のざく切り。
ゴムベラでアユの干物を少しほぐして香りを出す。
ゆで汁と仕上げに『焼き鮎醤油』をIN。
⑤ガーっと沸いて一体化したら！！パスタIN！！
火を止めてっ！青じそ入れて！！山のオリーバ足して！！！
愛をこめて！マンテカトゥーラ！！
⑥盛り付けます。
一尾焼き鮎のっけ。
追いシソパラパラ。
（雑ですいません）
完成☆
鮎の干物のアーリオオーリオペペロンチーノ【a.k.a.アユペペ】
ボナペティート！
with辛口の白ワインか冷酒で！！
上に乗せた鮎の干物をちぎって振りかけながら食べる！！
うますぎるー！！※飲みすぎ注意。
ってことで！
アユの干物が手に入ったらぜひ作ってみてください！
家族に振舞うと次の釣りがすんなりイケます（笑）
僕もいい素材が入ったらまたやってみたいと思います！
それではまた！！
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