日本を代表する川の魚 「 鮎 」
鮎釣り解禁の知らせと共に、各河川では多くの人が 鮎の友釣り、エサ釣り を楽しんでいます。
しかしスーパーなどでは１匹が結構なお値段で売られている鮎ですよね。
釣りだと美味しい天然鮎が１回で何十匹も釣れることもありますよ。
ここでは 鮎の唐揚げdeお茶漬け のレシピをご紹介します♪
＜ 釣れた場所 ＞ 愛知県 振草川 … ５月
いよいよ 鮎釣り解禁！ 鮎のシーズン突入ですね。
先週の金曜日に我が家の釣り人が、愛知県の
「 振草川 ( ふりくさがわ ) 」 に 鮎の友釣り に行ってきました。
綺麗な水ですね～。鮎は今年初の釣行です。
釣果はおとり抜きで２７匹。
本人は３０匹いかなかったのがとってもご不満な様子でしたが
まぁ、食べる側としたら十分ですよね。
大き目の鮎は塩焼きに、やや小ぶりの鮎は唐揚げにしました。
こちらは塩焼きです ♪
☆ 鮎の塩焼きのレシピはこちらをご覧ください。
そして アユの唐揚げ です ♪
☆ 唐揚げのレシピは アマゴの唐揚げ と同じなので こちら をご覧ください。
やはり子供たちはカラッと揚がった唐揚げが大好き。
今年初物の鮎の唐揚げを、頭から尻尾まで美味しく頂きました。
しかし… やはり数が多いと残ってしまうこともありますよね。
唐揚げは置いておくとしんなりしてしまって美味しさ半減です。
そこで、しんなりした鮎の唐揚げでも美味しく食べるために考えた
私の秘密の朝ご飯をご紹介します ＾＾；
＜ 材 料 ＞ 翌日の朝です (笑)
・ 鮎の唐揚げ … １匹
・ お茶漬けの素 … 適量
・ かつおぶし … １パック
・ 水 … ３００ｍｌ
・ ご飯 … １膳
１ 鍋に水３００ｍｌを入れ、沸騰させます。
そこにかつおぶしを１パック入れて、弱～中火で１～２分煮てダシ汁を作ります。
かつおぶしはこんなタイプの１袋でＯＫです。
２ 鮎の唐揚げを手でほぐし、頭と中骨を取り除き、身を適当にちぎります。
３ 茶碗にご飯を盛り、お茶漬けの素をふりかけ、その上に鮎の身を乗せます。
４ １のダシ汁を３にそそいで完成！
とっても簡単。でも、普通に美味しいと思いますよ。
鮎でなくても 川魚の唐揚げなら応用できるかな？
塩焼きの身をほぐしてのせてもよさそうですね。
忙しい日の朝ご飯にオススメします ＾＾
川魚の唐揚げが残ってしまったら、ぜひお試し下さい ♪
