カンパチといえばブリと並んで沖釣りの人気の対象魚。
その引きの強さは、一度味わうと忘れられないほどの魅力があります。
非常にダイナミックで面白い釣りですね。
ここでは カンパチのソテー のレシピをご紹介します♪
＜ 釣れた場所 ＞金洲周辺 沖釣り ４月
いよいよ金洲解禁です！
イシグロ浜松高林店のスタッフが先日 早速船に乗って釣ってきました！
そして早速 釣りガールスタッフの キョーコさん がお料理してくれましたよ ♪
＜ 材 料 ＞
・ カンパチの切り身 … ２切
・ 塩 … 適宜
・ こしょう … 適宜
・ 酒 … 適宜
・ 小麦粉 … 適宜
・ オリーブ油 … 大さじ１
・ にんにく … １かけ
・ ソースの材料
パプリカ、ピーマン、トマト、新たまねぎのみじん切り 各小さじ１
コンソメ … 小さじ１/４
塩、砂糖 … ひとつまみ
こしょう … 少々
１ カンパチの切り身に塩、こしょう、酒を振り、小麦粉をまぶします。
２ フライパンにオリーブ油を熱し、つぶしたニンニクを入れ、香りが立ったらニンニクを取り出します。
３ 中火で１のカンパチを両面こんがり焼いていきます。
４ ソースの材料をボウルで混ぜ合わせておきます。
５ 焼きあがったカンパチをお皿に盛り付けます。
６ 先ほど取り出したニンニクをみじん切りにし、フライパンに残った油と一緒に４に混ぜ入れます。
７ 盛り付けたカンパチに６のソースをかけて、完成！
