メバルのアクアパッツァとイタリアン。
プチイタリアン風につくってみました。飲み物は(ラ・コロナ瓶ビールにレモン)、フルーツにはメロン、デザートはプチケーキ、セコンドはタリアータ風にローストビーフ本格的バルサミコソースで。パスタはトマト風味。Gウィークの出掛けられない家メシで超贅沢に。
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2021/05/03
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メバルのアクアパッツァとイタリアン風にコース料理
メバル他をニンニクとオリーブ油で両面こんがり焼きます。スパイス塩をしてソテー。他の魚介(ワタリガニ、貝類も別々にソテー。)トマトと海老もソテー。アクアパッツァは基本ミネラル水で煮ますがちょっと白ワイン甘口をいれてブーケガルニ、ローレルと共に煮ます。魚介は火が入っていますので、軽く煮ます。イタリアンパセリ，レモンで完成です。食べ終わりにスープでパスタをいただきます。
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