最高の味わいです。
身にも脂ノリノリだったんですが、肝もノリノリでした。なお、生食は寄生虫の危険があると聞きます。充分に酢じめしましたが、同じように生で内臓等を食される際は充分お気お付けくださいね。鮮度も冷蔵の仕方も大事です。
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2022/05/16
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デッカメバルの肝和え
デカメバルの肝ポン酢和え。さすがに肝もデッカイです。よく冷水で洗い血を拭き取って下さい。一旦凍らせてもいいかもしれません。その後に一日ポン酢で漬けにして(殺菌)刺身で食べました。脂がガッツリのって超サイコーの美味！薬味はわけぎです。酒が進みすぎて困ります。
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