今、好調のカツオ！！
刺身、たたき、シーチキンなどもおすすめですが、GWなど皆んなで集まる事も多い時には、手こね寿司もオススメです！
刺身よりちょっと薄く切って、tsulinoの漬け丼のタレに1時間半ほど漬けておきます。
酢飯にお好みで大葉、甘酢生姜、ゴマ、ミョウガなどの薬味をいれて、漬けたカツオを入れて混ぜるだけ！！
そして、カツオのアラはこれまた今が旬のタケノコの煮物に使います。
水からアラを入れて火にかけて、あくをすくって、そこにタケノコを入れて、お好みの味付けを。
カツオの切れ端や切り身を少し入れて炊いても美味しいです。
今回はアラで出汁だけとって、半分でタケノコの煮物。
残り半分に、少しだけ昆布茶をいれて、手こね寿司にかけて、茶漬けにしました。
この出汁茶漬けも最高に美味しいです。
