マダイといえば、言わずと知れた高級魚。
尾頭付きはお祝い事には欠かせない縁起の良いお魚ですね。
上品な白身で、和、洋、イタリアン、中華…
どんなジャンルのお料理でも美味しくいただけます。
尾頭付きなんてそう食卓に上がるものではありませんが沖釣りに行けば大きなマダイが何匹も！なんてことも。
ここでは 鯛めし のレシピをご紹介します ♪
＜ 釣れた場所 ＞ 御前崎沖 ４月
レディースフィッシングクラブ 「 チェリー 」 でおなじみの
キョーコ姉さん が行ってきました～♪ のっこみマダイ釣り。
今回のお料理も姉さんが作って、写真を撮ってきてくれましたよ。
同船しらスタッフの加茂さんのマダイとのファイトの様子です。
竿がしなってます！マダイのパワー恐るべしですね！
＜ 材 料 ＞
・ マダイの切り身
☆ 豆知識 ☆
大きな魚を釣った、頂いた時は自分でさばいても良いですが、
近所のスーパーの鮮魚コーナーでさばいてくれるので利用すると便利ですよ。
料金は店舗により異なりますので鮮魚コーナーでお尋ね下さい。
・ 米 … ３合
・ 三つ葉 … １束
・ 白ゴマ … 小さじ１
・ 塩（鯛を焼く時のもの） … 少々
・ カツオの顆粒ダシ … 小さじ２
・ 白だし … 大さじ３
・ みりん … 大さじ１
・ 酒 … 大さじ１
・ 水 … ３合炊く分量不足分
＜ 作り方 ＞
１ マダイの切り身に塩を振り、皮に少し焦げ目が付く位に焼きます。
２ 米をとぎ、カツオの顆粒ダシ・白だし・みりん・酒を入れてから、炊飯器の３合の目盛まで水を足し、かき混ぜます。
３ １の切り身を入れて、炊飯器のスイッチを入れてご飯を炊きます。
４ 炊き上がりまでに、三つ葉を刻んでおきます。
炊き上がりました ♪
５ 炊き上がったご飯に白ゴマを加え、マダイの身をほぐしながらざっくりかき混ぜます。
６ 器にご飯を盛り付け、三つ葉を飾ったら完成！
ふっくら美味しそうですね。ぜひ、お試し下さい！
